欧盟评估多种来源β-淀粉酶用于食品的安全性

摘要

据欧盟食品安全局消息，欧盟委员会要求欧盟食品安全局按照（EC）No1332／2008的要求，对β-淀粉酶用于食品的安全性进行评估。2017年5月10日欧盟食品安全局（EFSA）就小麦、大豆、大麦来源的β-淀粉酶用于食品的安全性发布意见。欧盟专家组经风险评估认为，大麦、小麦、大豆中提取的β-淀粉酶无过敏风险，可以用于食品烘焙和酿造工艺、蒸馏酒精生产和用于生产葡萄糖浆的淀粉加工，按照良好操作规范，按需添加。