欧盟评估一种食品酶α-淀粉酶的安全性

摘要

2021年4月30日,欧洲食品安全局就一种α-淀粉酶(α-amylase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因地衣芽孢杆菌菌株DP-Dzb52生产的,旨在用于淀粉加工中生产葡萄糖浆和蒸傭酒精,以及用于酿造工艺过程中。