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石玉琴; 杨绍青; 李延啸; 刘军; 闫巧娟; 江正强;
中国农业大学 食品科学与营养工程学院;
北京100083;
中国农业大学工学院;
瓜尔豆胶; 乳酸菌; 发酵特性; 粘度; 酸奶;
机译:瓜尔豆胶和阿拉伯胶对冷冻酸奶的理化,感官和流动行为特征的影响。
机译:瓜尔豆胶和阿拉伯胶的添加对功能特性对鸡块品质特性的影响。
机译:瓜尔豆胶/呋喃胶和瓜尔豆胶/角叉菜胶稳定剂体系对冰淇淋储存过程中流变学和感官特性的影响
机译:乳酸菌产生乳酸菌对酸奶胶凝和质地性质的影响
机译:溶质离子对瓜尔豆胶吸附各种矿物的影响
机译:通过水胶体胶增强酸奶的品质属性
机译:添加了瓜尔豆胶的乳脂番石榴糖及其对健康和糖尿病个体的降血糖作用瓜尔豆奶油甜食添加瓜尔豆胶及其对机体健康和糖尿病患者的降血糖作用
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:瓜尔豆胶,吉兰胶,酪蛋白蛋白和海杂草三倍涂覆的泡菜乳酸菌及其制备方法
机译:从库津根系中分离的乳酸菌中分离的乳酸菌获得乳酸菌,用乳酸菌和酸奶起动器生产酸奶的方法
机译:制备包含去皮瓜尔豆的瓜尔豆胶的方法以及使用瓜尔豆胶处理地下岩层的方法
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