余甘子功能食品的开发及其类SOD活力测定

摘要

余甘子是一种具有较高的食用和药用价值的野生植物资源, 风味独特,含有丰富的类SOD活性物质和其他多种具有生物活性的物质, 具有清除自由基、抗肿瘤、抗衰老等保健作用.作者提出了余甘子保健口服液的生产工艺流程及配方,并采用改良的Marklund方法测定了类SOD的活力,结果较为满意.