刺梨SOD活力测定研究

摘要

本文建立了邻苯三酚自氧化对刺梨SOD测活方法的改进条件;并对不同方法提取的刺梨SOD样液进行测活。结果表明:刺梨果中含有丰富的SOD,但加工过程中温度对SOD活力影响很大。测得的SOD活力数据低的约100 μ/g,高的则约5000 μ/g,数值相差几十倍。为刺梨加工方法的选择提供参考。