非水相酶促酯交换法合成抗坏血酸脂肪酸酯

摘要

研究了一种L-抗坏血酸脂肪酸酯(AFAE)合成新途径.实验结果表明,氢化棕榈油、大豆油和海狗油等食用油脂作为脂肪酸基团供体,在固定化脂肪酶的催化下,在有机溶剂中与L-抗坏血酸直接进行酯交换反应形成L-抗坏血酸脂肪酸酯.对反应介质体系的筛选发现,在叔戊醇中用Novozym435催化此反应所得的产物浓度最高.对影响合成抗坏血酸脂肪酸酯的因素进行了探讨,确定了最适反应条件:初始油脂底物浓度为200～600 mmol/L,温度为55 ℃,反应时间为9 h.此条件下产物质量浓度可达43.51 g/L.