退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
张晓鸣; 高梅娟; 颜袅; 王树英; 夏书芹; 贾承胜; 张树林; 顾军;
食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122;
江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122;
天宁香料(江苏)有限公司,江苏,句容,212425;
酶解; Maillard反应; 风味增强肽; 大豆蛋白;
机译:大豆蛋白酶解法制备血管紧张素转化酶抑制肽
机译:酶解和热剪结合制备大豆蛋白水解物/黄原胶作为冰淇淋中的脂肪替代物
机译:响应面法优化酶解法制备虾风味前体
机译:超声和不超声的酶解法制备大豆肽
机译:蛋白质谷氨酰胺酶对大豆蛋白进行脱酰胺作用:工艺评估以及脱酰胺作用对蛋白功能特性和风味蛋白相互作用的影响。
机译:具有抗糖尿病抗高血压和抗氧化作用的生物活性肽的制备以及从大豆蛋白中鉴定α-葡萄糖苷酶抑制肽
机译:用酶水解制备血管紧张素I-转换酶抑制大豆蛋白肽的肽
机译:同时增塑混合制备大豆蛋白混合物的研究。
机译:酶解果冻粉的组成及其生产方法,含有酶解果冻粉的片剂,酶解果冻的风味改良方法和酶解果冻的风味改善
机译:药物组合物中的大豆蛋白或水解产物可保护酶解生物活性肽
机译:一种制备天然风味增强剂的方法,所述天然风味增强剂包含奶酪和干酪的产品以及天然奶酪风味增强剂
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。