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张吉磊; 郑飞云; 郝俊光; 李崎;
江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214122;
青岛啤酒股份有限公司科研中心,山东,青岛,266101;
啤酒; 泡沫; 泡持性; 异-α酸; 蛋白质;
机译:啤酒老化过程中不同啤酒花产物对啤酒中异α-酸的顺式/反式比率以及主要香气和苦味分子的变化的影响
机译:使用存档的异α-酸分光光度法测定啤酒花干啤酒中的苦味度单位和异α-酸水平
机译:液相色谱的新趋势及其在啤酒和啤酒原料分析中的应用。第2部分。使用超高效液相色谱法测定啤酒中的顺式/反式异构体-异α-酸
机译:啤酒中的异α-酸的常见氧化降解途径和啤酒中的氢化异α-酸:来自电解和自由基捕获的证据,然后是电子自旋共振分析
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:异α-酸啤酒中啤酒花的苦味成分减轻与年龄有关的炎症和认知功能下降
机译:α-酸或异α-酸的啤酒花和啤酒花产品分析
机译:啤酒环境中生产的非啤酒饮料中的微生物腐败和安全风险
机译:啤酒花的异构化啤酒花提取物形成异α-酸,用于啤酒-在碱异构化之前用强酸处理
机译:手持式啤酒制造设备和使用该手持式啤酒制造手持式啤酒的方法
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