制作云南乳扇用酸乳清中乳杆菌的多样性分析

摘要

针对制作云南乳扇用酸乳清中的乳杆菌的来源及种属,对其多态性进行研究.采用AFLP技术和NTSYSpc2.1软件对从云南大理白族地区牧民家庭制作乳扇用的的酸乳清中分离出的70株乳杆菌进行多样性分析.结果表明,AFLP扩增出的条带清晰,重复性好,多态性高.聚类分析表明,在0.89的水平上,70株乳杆菌共分为4个大群:高加索乳杆菌群I、发酵乳杆菌群II,瑞士乳杆菌群III和植物乳杆菌群IV.其中,瑞士乳杆菌群III中的乳杆菌占供试乳杆菌的65.7%,为优势菌群.进一步对优势菌群聚类,进行种内分型,以0.90为界,群III被分为8个基因型.