取代度相同的N-酰化低聚壳聚糖清除自由基作用的研究

摘要

低聚壳聚糖经N-酰化得到取代度相同的N-马来酰低聚壳聚糖和N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖,其取代度均为0.25.用红外光谱对其结构进行表征,凝胶色谱测定其相对分子质量大小.并考察了其对羟基自由基(.OH)和1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)的清除能力.结果表明:取代度相同,N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖对.OH、DPPH的清除能力优于N-马来酰低聚壳聚糖.这说明取代度相同时,取代基的结构会影响N-酰化低聚壳聚糖对自由基的清除活性.