2019年度山东省食品安全监督抽检数据统计分析

摘要

目的 分析2019年山东省食品安全总体情况, 寻找食品安全抽检中的主要问题.方法 下载并汇总2019 年度山东省市场监督管理局累计发布的 47 期关于食品安全监督抽检的数据和结果, 并对抽检的食品类别及不合格检验项目进行归类统计分析.结果 在抽检的 27429批次食品中检出不合格食品 535批次, 整体食品抽检合格率98.05%.抽检发现的主要问题是微生物超标、违规使用食品添加剂、兽药残留超标、理化指标不合格、农药残留超标等问题.不合格率相对较高的前6个食品类别为油炸面制品、餐饮食品、蔬菜、水产品、冷冻饮品、水产制品.结论 2019年度山东省食品安全整体情况良好, 但也存在微生物超标、农兽药残留超标等食品质量安全问题.