退出
我的积分:
中文文献批量获取
外文文献批量获取
冯志强; 肖乃勇; 孙建伟; 张照勇; 王宏伟;
三全食品股份有限公司;
郑州轻工业大学食品与生物工程学院;
河南省食品生产与安全协同创新中心;
发芽湿度; 糙糯米; 淀粉; 结构特性;
机译:预糊化糯米淀粉的分散特性及其作为水包油型乳化剂的性能:糊化温度和淀粉浓度的影响
机译:从糊化温度,淀粉特征,糯米熟化过程中糊化温度和空气温度的相关性估算糯米“年糕”的硬化速度
机译:糯米贮藏过程中淀粉细结构特征和糊化特性
机译:分离的马铃薯淀粉的天然晶体结构对糊化行为的影响,然后对血糖反应的影响
机译:淀粉微观结构对玻璃化转变,糊化和糖类糊化温度升高的影响。
机译:分析淀粉的目标代谢物和分子结构以了解糯米糊对泡菜发酵的影响
机译:时间分辨同步加速器SAXS在糊化过程中蜡质玉米淀粉的层状结构变化
机译:淀粉糊的结构 - 力学性能
机译:胶续糊化/非糊化淀粉-通过将淀粉与碱连续糊化,并与未糊化淀粉连续糊化
机译:制备热抑制的非预糊化的粒状淀粉的方法,热抑制的非预糊化的粒状淀粉和热抑制的非预糊化的粒状淀粉的用途
机译:加工的非糯米材料,非糯米糕,淀粉糊和冷冻食品
抱歉,该期刊暂不可订阅,敬请期待!
目前支持订阅全部北京大学中文核心(2020)期刊目录。