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徐娜; 石金明; 何伟俊; 叶俊杰; 韩敏义; 徐幸莲;
南京农业大学食品科技学院;
温氏食品集团股份有限公司;
宰后成熟; 风味前体物质; 鸡肉;
机译:木箱对鸡肉宰后变化的影响
机译:宰后24 h pH值对宰后45天龄猪腰肉品质特性的影响。
机译:使用乳清蛋白分离物作为面包后浸蘸来减少油炸,殴打和面包屑的鸡肉馅饼中的油吸收:对风味,颜色和质地的影响
机译:钙蛋白酶MDL-28170和钙蛋白酶肽抑制剂对鸡宰后衰老过程中caspase-3活性的影响
机译:运输过程中冷应激对宰后代谢和鸡肉品质的影响
机译:益生菌对鸡肉肉风味和肠道菌群的影响
机译:宰后老化对鸡胸脯肉嫩度的影响宰后成熟对鸡胸脯肉嫩度的影响
机译:雷诺数对犬体后阻力影响的研究进展
机译:鸡肉风味成分和鸡肉风味增强剂
机译:鸡肉风味组合物和鸡肉风味增强剂
机译:鸡肉风味成分和鸡肉风味增强剂。
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