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王琛; 吴兴壮; 高雅; 张晓黎; 韩艳秋; 张华;
辽宁省农业科学院食品与加工研究所;
东北酸菜; 褐变; 包装袋; 多酚氧化; VC氧化; 美拉德反应;
机译:茄子不同品种和杂种集合中总酚浓度和褐变敏感性:对提高营养品质和减少褐变的育种意义。
机译:抗褐变剂对洋葱干品质和褐变的影响
机译:抗褐变剂和包装气氛对不同温度下鲜切比尔吉特和克莱尔夫人马铃薯的品质和感官的影响
机译:包装材料对荔枝果汁非酶促褐变的影响
机译:非氢化棉籽油对薯片加工过程中高油酸低亚麻酸低芥酸菜籽油的风味品质和稳定性的影响。
机译:不同包装材料和方法对生菜物理生化和感官品质的影响
机译:在受控气氛和气候条件下储存的'富士'苹果品质对纸浆变性的影响在受控气氛下储存的'富士'苹果品质和气候对内部褐变发生率的影响
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:粉状含茶食品透明容器绿茶饮料褐变的预防方法和褐变的预防
机译:查看电烤箱的窗口-例如透明玻璃制成,并安装在烤面包机上,可以通过肉眼观察其褐变或实际褐变程度
机译:限制易褐变的非酶促褐变美拉德食品的程序和未限定酶促美拉德褐变的食品组合物通过所述方法获得
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