甲壳低聚糖的酸水解

摘要

不同浓度(2、3、4、6 mol/L)HCl对壳聚糖、低聚氨基葡萄糖、氨基葡萄糖单糖的降解实验表明,在100 ℃并有氩气保护的条件下,HCl在水解氨基葡萄糖聚糖的同时对所生成单糖的分子结构有较强的破坏作用,2、3、4、6 mol/L的HCl所破坏的氨基葡萄糖分子数N与HCl浓度CHCl 和水解时间t之间的关系遵循方程:N=0.0854 CHCl t.氨基葡萄糖的回收率y'对HCl浓度及分解时间的方程为:y'=-0.0854 CHCl t+100.HCl降解聚氨基葡萄糖的动力学反应受HCl浓度和底物聚合度的影响,生成单糖的产率随水解时间延长、HCl浓度增大而增加,但在相同HCl浓度和水解时间条件下,聚合度低则降解进程快.6 mol/L HCl于100 ℃水解3 h对氨基葡萄糖分子结构没有显著的破坏作用,回收率为99.4%,但对低聚氨基葡萄糖、壳聚糖的水解产率均很低,分别为33.6%、32.2%.本研究结果证明,壳聚糖较好的分解条件为HCl浓度4 mol/L、水解72 h,此时单糖水解产率可达89.6%.