皱纹盘鲍淀粉酶和褐藻酸酶的研究

摘要

利用分光光度计比色法测定了２－３ｃｍ的皱纹盘鲍的淀粉酶和褐藻酸酶的最适温度和最适ｐＨ以及１１种金属离子对其的影响。结果表明：最适温度分别为３０℃。３５℃，最适ｐＨ分别为６，２４，７．１９，在最适温度下的活化能分别为５．０３×１０＾４Ｊ／ｍｏｌ和１．３３×１０＾４Ｊ／ｍｏｌ，皱纹盘鲍的三种主要消化酶的活性依次为：褐藻酸酶〉蛋白酶〉淀粉酶。