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面粉中过氧化苯甲酰检验方法的研究进展

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本文介绍了面粉中添加过氧化苯甲酰的作用及其危害,综述了近10年间过氧化苯甲酰检验方法的研究及进展,包括样品前处理及定性分析、定量检验的原理及检出限等.检测方法主要为5类,化学分析法、光谱法、色谱法、质谱法及电化学法,并对面粉中过氧化苯甲酰分析方法进行了总结和讨论.

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来源
《环境卫生学杂志》 |2012年第4期|194-198,封3|共6页
作者
朱文杰; 茅力; 王建; 谢春华; 王曙光;
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作者单位

江苏省扬州市邗江区疾病预防控制中心;

南京医科大学公共卫生学院;

南京医科大学公共卫生学院;

扬州大学化学化工学院;

江苏省扬州市邗江区疾病预防控制中心;

江苏省扬州市邗江区疾病预防控制中心;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
面粉; 过氧化苯甲酰; 检验方法;

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