一种简便、快速检测面粉中过氧化苯甲酰的荧光方法

摘要

本文利用过氧化苯甲酰可将亚铁离子氧化成铁离子的特性，并联用N-甲氧基罗丹明6G内酰胺对铁离子的选择性识别作用，发展了一种基于连续化学反应的荧光检测体系，可用于面粉中过氧化苯甲酰的检测。该方法具有操作简便，快速灵敏等优点。