巴彦淖尔市鲜奶吧食品安全现状和对策

摘要

目的了解我市"鲜奶吧"食品安全经营管理现状,探索切实可行的监督管理方式,规范"鲜奶吧"市场。方法我们对辖区内15家"鲜奶吧"按照鲜奶吧审查基本要求对选址、场所设置、布局、分隔和面积、加工工艺流程等情况进行了现场检查,用描述的方法对存在问题进行分析。结果 "鲜奶吧"缺少监管标准,无明确监管部门导致监管缺位,无证经营,单纯的家庭作坊式的经营方式以及从业人员文化素质低,卫生意识差、法制观念淡薄等原因,使得"鲜奶吧"存在许多安全隐患。