食品産業における異物混入対策--食の安全性確保に不可欠な異物混入対策の現状と市場動向--

摘要

昨今の食の安全性を巡る不祥事、その後の消費者行動を見るとき、営々と築き上げてきた信頼が一夜にして失墜し、市場からの退場を余儀なくされるケースさえ起こっている。 同様に、安全性確保に対する投資を怠れば、消費者は敏感に反応し、その結果、当該企業の製品がスーパーやコンビニの店頭から瞬く間に消えていくことになる。 その意味で、食品産業にとつて設備投資を含めた安全性の確保は、最重要課題といっても過言ではなかろう。