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摘要

中国研究用核磁共振生物传感器快速检测牛乳中沙门氏菌快速、灵敏地检测食源性病原体对食品安全具有重要意义。中国研究人员研制了一套核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)生物传感器,该生物传感器基于链霉亲和素(streptavidin,SA)-生物素体系和邻羧甲基壳聚糖(O-carboxymethyl chitosan,O-CMC)靶标、元素钊(gadolinium,Gd)探针,将NMR技术、生物免疫技术与膜过滤技术相结合,快速检测牛乳中沙门氏菌。