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李庆龙; 王学东; 周第萍; 韩波; 闫圣; 金桥;
武汉工业学院,武汉,430023;
国产脂肪酶; 小麦粉; 品质改良; 流变学性质; 面包品质; 馒头品质;
机译:与商用外国小麦粉相比,几种国产小麦粉的面团特性和烘烤品质
机译:面包改良剂对小麦粉和烘焙产品品质的影响
机译:产嗜盐脂肪酶的细菌的筛选及鱼油品质改良用酶的表征
机译:小麦粉品质与饼干品质参数的关系
机译:鹰嘴豆粉补充对小麦粉蛋白质品质的影响
机译:优质木薯粉部分替代小麦粉对面包化学成分抗氧化活性感官品质和微生物品质的影响
机译:不同烘烤助剂对小麦粉和脱脂玉米胚芽粉制面包品质的影响小麦粉和脱脂玉米胚芽复合粉制面包品质的影响
机译:两种微生物脂肪酶和新型酯酶的生产,表征及应用研究
机译:一种用于制备高品质麦粉的改良小麦粉的制备方法
机译:小麦粉品质改良方式无效
机译:小麦粉的品质改良方法
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