响应曲面法优化玉米胚中谷胱甘肽提取工艺条件

摘要

还原型谷胱甘肽(GSH)是一种生物活性三肽,在生物体内具有多种重要的生理功能,在临床医药、食品工业及有关生物研究领域都有着广泛的用途.以玉米胚为原料,对水提法提取玉米胚中还原型谷胱甘肽的工艺进行研究,利用Box-Behnken的中心组合设计原理及响应面法(RSM)分析建立二次回归模型,对提取时间、pH值和提取温度等因素优化组合,确定水提法提取玉米胚中还原型谷胱甘肽的最佳工艺条件为:提取时间为19.6 min、pH 3.7、提取温度为91.7℃,玉米胚中还原型谷胱甘肽的提取率为0.145%.