含水量对不同饲料原料发酵参数的影响

摘要

研究含水量对不同饲料原料发酵品质的影响,采用分组对照试验设计,以乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别固态发酵玉米、豆粕和棉籽粕,设30％、40％、50％、60％4个含水量,以感官评价、pH和发酵后益生存留量为发酵品质评定指标.结果表明:随发酵时间延长,pH表现二次曲线的规律(P＜0.01);含水量显著影响玉米、豆粕和棉籽粕的发酵(P＜0.05),不影响原料初始pH(P＞0.05);pH达到稳定时,50％含水量的玉米、豆粕和棉籽粕的乳酸菌、枯草芽孢杆菌数量高于其他处理(P＜0.05).本试验条件下,乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别发酵玉米,最佳含水量为50％;乳酸菌、枯草芽孢杆菌分别发酵豆粕和棉籽粕,最佳含水量为60％;酵母菌发酵豆粕和棉籽粕,最佳含水量为50％.