乙酰水杨酸对樱桃番茄果实保鲜效果的影响

摘要

以樱桃番茄‘L-23’为材料，采用1．0mmol／L乙酰水杨酸（ASA）浸泡5min后置于20℃贮藏，研究了贮藏过程的TSS、相对电导率、失重率、腐烂指数、VC和总酸的变化趋势。研究结果表明．外源ASA处理可以有效抑制樱桃番茄果实相对电导率的上升，维持细胞膜完整性，同时也能有效的减少水分散失和腐烂指数的增加，维持果实较高的VC和总酸含量，延长樱桃番茄的贮藏期。