新型功能性食品基料——木低聚糖的研制

摘要

综述了木低聚糖的研究进展。迄今为止，制备木低聚糖的方法主要有以下四种：（１）酸水解法；（２）热水抽提法（包括蒸汽爆破法）；（３）生物酶降解法，包括间歇和连续两种生产方式；（４）微波降解法。