平谷地区不同鲜食桃品质分析

摘要

[目的]为提升北京平谷地区桃果实品质并且选育优质品种.[方法]以平谷地区三种品系20个品种桃果实为试材,测定了总糖、可滴定酸和总酚含量,分析了糖酸比,综合评价了20个品种鲜食桃果实的品质.[结果]在所有品系中,毛桃'夏之梦'糖酸比最高,达到33.12,'瑞蟠3号'和'突围'果实内糖酸比值在所测蟠桃和油桃品系中具有较高水平,口感较好;而'大久保'的总酚含量显著高于所有测试品种,达到0.037g/100g,油桃品系中的'瑞光27号'的总酚含量高于其他油桃品种.[结论]研究结果为平谷地区鲜食桃品质的评价和品种改良提供参考.