人造甜味剂与人体健康风险

摘要

人造甜味剂由于其甜价比高、热量低而备受食品制造行业及消费者青睐.目前我国允许使用的人造甜味剂共9种,可应用至十几大类食品和饮料中.然而已有动物实验及流行病学数据显示,人造甜味剂的长期大量摄入可能会导致高血糖、葡萄糖耐受不良、肥胖等代谢系统性疾病,易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常.人造甜味剂甚至被报道具有遗传毒性和致癌性.考虑到人造甜味剂可能对人体造成的健康风险,需对其摄入量进行控制,或有倾向性地选择新型人造甜味剂,同时还需要加强对新型人造甜味剂的安全性深入研究.