脂肪酸与人类健康

摘要

脂肪酸作为构成脂肪的要素,因其化学结构不同而多种多样.在与人体健康的关系上,各类脂肪酸被片面地区分为好和坏,以至于影响了人们对脂肪酸摄入的科学观念.本文讨论了各类脂肪酸和人类健康的关系,从好和坏两个方面来看待不同脂肪酸.只有科学地认识脂肪酸对人类健康的影响,才能树立正确饮食观念,依自身情况建立适宜的膳食方法.