固始鸡肌纤维生长发育规律研究

摘要

选择200只固始鸡饲养在相同的环境条件下，分别于0、2、4、6周龄各随机抽取10只宰杀，对小腿肌（腓肠机）、大腿肌（股胫外肌）、胸肌（肋提肌）、翼肌（臂二头肌）肌纤维直径变化规律进行了研究，结果表明：随着日龄的增加，不同部位纤维的直径均显著增加（P＜0.01）；不同部位肌纤维直径在不同时期发育速度不同；肉质的改变与肌纤维的发育有关。