国内不同地区部分野生香菇中矿质元素的含量测定及比较

摘要

[目的]了解国内5个地区野生香菇对常见矿质元素的富集情况.[方法]采用湿法消解-火焰原子吸收法测定5个产地野生香菇样品中Cu、Mn、Fe、Ca、Zn 5种元素含量.[结果]不同地质特点影响野生香菇对不同矿质元素的富集,元素含量为Ca>Zn>Fe>Cu>Mn,其中云南和福建地区产的野生香菇中Fe元素含量明显高于其他矿质元素.云南香菇中的4种矿质元素含量居于其他4个地区之首,分别是Mn 20.799 mg/kg、Fe 445.679 mg/kg、Ca 160.685 mg/kg、Zn 91.700 mg/kg.[结论]该方法线性范围较宽,操作简单,适用于香菇中矿质元素的测定.