草莓酒的酿制工艺

摘要

以市售新鲜草莓为原料,经榨汁,将汁液发酵、陈酿制得酒度为13°(V/V),总酸为4.5～7.5m∥ml的甘甜草莓酒.加入一定量的优质食用酒精,将酒度调至16°～18°,符合国家果酒标准.