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小麦馒头加工品质的研究进展

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摘要

在综述影响馒头品质因素的基础上,指出应加强相关研究,通过与遗传改良、栽培调控和改进加工工艺等措施相结合,制作出优质的馒头产品,满足人们生活的需要.

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来源
《安徽农业科学》|2006年第14期|3463-34643466|共3页
作者
韩占江; 郜庆炉; 单长卷; 吴玉娥; 王伟华;
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作者单位

河南科技学院,河南,新乡,453003;

河南科技学院,河南,新乡,453003;

河南科技学院,河南,新乡,453003;

河南科技学院,河南,新乡,453003;

河南科技学院,河南,新乡,453003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS213.2+1;
关键词
小麦; 馒头; 加工品质;
入库时间 2022-08-17 11:59:02

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