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环糊精及环糊精葡萄糖基转移酶特性研究

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环糊精以其独特的理化特性广泛应用于制药、食品、农业及化妆品等领域,环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)是合成环糊精的关键酶.综述了环糊精葡萄糖基转移酶的筛选策略、CGTase的定位、催化机制、环糊精的生产过程及其在生产中的具体应用.

著录项

来源
《安徽农业科学》|2007年第27期|8430-84318434|共3页
作者
王月明; 孙万刚; 张斌; 秦岭; 谷卫刚; 刘林臣; 赵风鸣;
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作者单位

山东省农业科学院,山东济南,250100;

山东省农业科学院,山东济南,250100;

山东省农业科学院,山东济南,250100;

山东省农业科学院,山东济南,250100;

山东省农业科学院,山东济南,250100;

山东省农业科学院,山东济南,250100;

山东省胶南市隐珠街道办事处,山东胶南,266400;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物化学技术;
关键词
环糊精; 葡萄糖基转移酶; 催化机制;
入库时间 2022-08-17 11:58:16

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