低温贮藏下1-MCP处理对大枣呼吸作用及叶绿素含量的影响

摘要

[目的]研究1-MCP用于大枣的贮藏保鲜的效果.[方法]以金丝新4号大枣为材料,以不加1-MCP对照,试验采用0.50、1.00、1.50 μl/L的1-MCP进行熏蒸处理.5 ℃贮藏条件下,分别在贮藏后0、10、20、30、40、50 d取样测定不同处理的呼吸速率,乙烯释放量,叶绿素含量.[结果]在整个贮藏期间,大枣果实的乙烯释放速率不断下降,贮藏30 d后,大枣果实的乙烯释放速率处于相对稳定的低水平.经1-MCP处理后的枣果,其乙烯释放速率显著低于对照.贮藏期间大枣果实的叶绿素含量不断下降,而经过1-MCP处理的大枣果实叶绿素分解速率显著低于对照果.[结论]经过1-MCP处理的大枣果实,其呼吸作用显著低于对照,而叶绿素含量显著高于对照.