芒果贮藏保鲜试验研究

摘要

[目的]为芒果的远途运输和贮藏保鲜提供依据.[方法]用扑海因、甲基托布津、施保功和自制保鲜剂浸泡红象牙芒果果实,然后分别置于8、11、14℃贮藏,研究芒果最适宜的贮藏保鲜技术.[结果]红象牙芒果的最适贮藏温度为11 ℃,最佳药剂为自制保鲜剂,保鲜期可达50 d左右.腐烂指数为6.67,远低于其他处理.随着贮藏时间的延长,芒果的失重率增加,果实硬度下降.较低的贮藏温度更能有效延缓果实硬度下降的速度和幅度,延长贮藏期.8、11、14℃低温处理可以有效推迟芒果呼吸高峰到达的时间,且随着温度的降低,呼吸高峰到达的时间后移,峰值降低.[结论]红象牙芒果的最佳贮藏条件为:贮藏温度11℃,浸果药剂是自制保鲜剂.