谷氨酰胺高效酶法转化条件研究

摘要

[目的] 研究不同影响因素及工艺条件对酶法生产L-谷氨酰胺的影响.[方法] 以安琪酵母为试验菌种,在YEPD培养基中28 ℃培养24 h后进行气流干燥处理,然后进行谷氨酰胺的合成反应,之后测定与计算葡萄糖(谷氨酸)的量、谷氨酸的消耗量以及谷氨酰胺的生成量.[结果]在磷酸盐浓度为0.15 mol/L,酶液浓度在80 U/ml时,谷氨酸加入量为25 g/L,谷氨酰胺的产量最大,提高葡萄糖加入量会增加谷氨酰胺的转化,但利用率明显降低.通过正交试验发现,优化条件与单因素试验结果一致,谷氨酸添加量是最显著的因素,在优化条件下,谷氨酰胺产量达26.8 g/L,转化率为91.2%.采用葡萄糖、谷氨酸的分批补料工艺,得到谷氨酰胺的最高产量为33.8 g/L.[结论] 优化酶法合成谷氨酰胺的工艺条件能够有效降低生产成本.