刺山柑果实中脂肪酸和黄酮含量分析

摘要

[目的]分析测定刺山柑果实中脂肪酸成分和黄酮含量.[方法]用石油醚提取刺山柑果实中的粗脂肪,甲酯化后,用GC-MS法进行分离鉴定.以甲醇为溶剂采用超声波辅助提取刺山柑果实中的黄酮化合物,分光光度法测定刺山柑果实中总黄酮含量.[结果]刺山柑果实中含有4种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占90.09%,主要是亚油酸甲酯,占49.13%.刺山柑果实中总黄酮含量为1.218 g/kg,平均回收率为102.13%.[结论]刺山柑果实中不饱和脂肪酸含量较高,具有较高的营养价值.采用GC-MS法分析刺山柑果实中的脂肪酸成分,操作快速、简便.