仲丁胺保鲜剂对葡萄营养指标的影响

摘要

[目的]研究仲丁胺保鲜剂处理对葡萄营养指标的影响.[方法]用仲丁胺粉剂对葡萄进行装袋处理,以不添加保鲜剂为对照,逐日测定葡萄的感官指标、生化指标和理化指标.[结果]经仲丁胺保鲜剂处理的葡萄,其货架期延长了8 d,可溶性固形物、可滴定酸的含量变化范围均在3%以下,基本接近于新鲜果蔬.[结论]仲丁胺保鲜剂可用于葡萄保鲜.