动物源性食品中氨基糖苷类抗生素检测技术的研究进展

摘要

氨基糖苷类抗生素在畜牧业中被普遍应用,但其在动物组织中的残留给人类带来很大的危害.人们开始越来越重视氨基糖苷类抗生素在动物源性食品中的残留问题.一些发达国家和国际食品法典委员会,对氨基糖苷类抗生素的限量,都作了很严格的规定,并且该抗生素的检测技术已成为研究的热点.笔者对目前氨基糖苷类抗生素的检测技术作了综述,并对以后的发展方向进行了展望.