新疆褐牛产肉性能·胴体质量及分割性状的主成分分析

摘要

[目的]分析新疆褐牛屠宰性状的主成分.[方法]对伊犁天西养殖公司提供的33头、32～34月龄育肥新疆褐牛阉牛的产肉性能及牛肉质量进行测定;同时对胴体分割性状、优质切块做主成分分析.[结果]经测定新疆褐牛屠宰率达59.45％,胴体重、屠宰率均高,已达到世界平均水平,上脑、外脊、眼肉3块高档肉与活体重、胴体重呈强度正相关,胴体分割性状的前6个主成分累计贡献率达到81.24％.[结论]从特征根与贡献率来看,第1主成分反映了新疆褐牛牛体发育情况,参考第1主成分来指导生产更具有现实意义.