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牛肉干和牛肉松的加工

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摘要

随着人民生活水平的提高,牛肉制品已成为百姓餐桌上的一道佳肴。其中的小食品——牛肉干和牛肉松,就深受人们的喜爱。而牛肉干和牛肉松的制作工艺很简单,其加工方法如下: 一、牛肉干的加工 1.原料肉处理:以新鲜牛前后腿的肉为最好。将牛肉剔骨、去皮,

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来源
《吉林畜牧兽医》|1997年第7期|34|共1页
作者
兰爱珍;
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作者单位

吉林省白山市牧业管理局;

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正文语种 CHI
中图分类熟肉制品;
关键词
牛肉干; 牛肉松; 加工;

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