首页> 中文期刊> 《江西科学》 >1450#菌株在草莓酒生产中的应用

1450#菌株在草莓酒生产中的应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

草莓酒是一种低酒精度果酒饮料,它富含氨基酸,维生素和其他微量元素.经过两年多的工作,筛选出1450°菌株为最佳发酵菌种;试验出了草莓酒最佳生产工艺.生产出的草莓酒,醇香显著,酒体协调,酸甜爽口,清彻透明,具有独特的草莓酒风味.

著录项

来源
《江西科学》 |1991年第3期|160|共1页
作者
杨一兵; 宁小军;
展开▼
作者单位

不详;

不详;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果酒、露酒;
关键词
草莓; 果酒; 发酵; 酵母;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 自选酵母菌株草莓酒发酵特性比较 [J] . 吕慧威 ,孙玉梅 ,卢明春 . 食品科学 . 2010,第011期
2. 酒用酸性蛋白酶在酒精生产中应用技术的研究Ⅰ.酒用酸性蛋白酶的特性 [J] . 肖冬光 ,赵华 ,翟建新 . 酿酒科技 . 2000,第002期
3. 浅谈泸型酒工艺在北方粮食酒冬季生产中的应用 [J] . 刘庆 . 酿酒科技 . 1998,第006期
4. 耐高温活性干酵母和生香活性干酵母在湘泉酒,酒鬼酒生产中的应用初探 [J] . 刘建新 ,刘晓方 . 酿酒科技 . 1997,第002期
5. 安琪牌葡萄酒高活性干酵母在白葡萄酒生产中的应用 [J] . 刘代武 ,綦俊达 . 酿酒科技 . 1997,第002期
6. 传感器及其在葡萄酒生产中的应用分析 [C] . Qiu Xiaoli ,邱晓丽 ,Yang Jihong . 第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2013
7. 诱变酒酒球菌菌株中耐酸候选基因的筛选及功能验证 [A] . 文向圆 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号