传感器及其在葡萄酒生产中的应用分析

摘要

传感器是实现快速实时检测的重要方法,在工业生产、食品检测及环境监测等方面具有极大的潜力.本文对传感器技术的定义、组成及分类进行了介绍,阐述了传感器在工业生产、环境监测、医学领域及食品检测等方面的应用,重点分析了传感器在食品分析检测中的应用及前景,探讨了传感器技术用于葡萄酿造过程中L-乳酸含量的测定,葡萄酒酒精度和糖度检测,电子鼻传感器检测酒精发酵过程等的可能性,展望了传感器在葡萄酒安全,质量检测及酒类判别中的应用前景.