浙江红花油茶籽成熟进程中含油率及主要脂肪酸动态变化

摘要

为探索浙江红花油茶(Camellia chekiangoleosa)茶籽成熟期内含油率和脂肪酸的累积变化规律,以编号LK13、LK32、TB3三个样株的浙江红花油茶为试验材料,进行定期取样(14 d·次^-1),共取7个批次。经处理后测定茶籽的含水率、含油率和主要脂肪酸组成。结果表明,低海拔引种浙江红花油茶能够适应低海拔立地环境,完成种实的正常发育。不同浙江红花油茶样株的含水率、含油率和主要脂肪酸组成的变化趋势基本一致。浙江红花油茶籽在整个发育过程中以积累油脂为主,水分在生长发育过程中逐渐降低。浙江红花油茶籽油含量在籽油成熟进程中呈明显的"S"型增长,推测浙江红花油茶籽油增长高峰期在7月下旬-8月初。浙江红花油茶籽油主要脂肪酸组成总体表现饱和脂肪酸呈上升趋势,不饱和脂肪酸呈下降趋势。种实不同发育阶段,油脂中油酸的相对含量稳定,其相对含量高低不受果实采收时期的影响,该指标非常适合作为浙江红花油茶良种选育的重要性状指标。据研究结果,建议8月底-9月初作为浙江红花油茶较为合理的采收时期。