响应曲面法优化番茄皮渣中番茄红素提取工艺的研究

摘要

采用乙酸乙酯从番茄皮渣中提取番茄红素并结合紫外分光光度法测定其含量.在单因素试验的基础上,利用响应曲面法优化了提取工艺,建立了浸提温度、浸提时间、液固比与提取率之间的数学模型,确定了番茄红素提取的最佳工艺条件,即以乙酸乙酯为浸提溶剂、浸提温度51℃、浸提时间2.3 h、液固比8.9:1(V/g),在此最佳工艺条件下进行提取,番茄红素提取率为(28.74±0.05)%(n=3).