维生素,当心补过头

摘要

维生素是人和动物为维持正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。它在体内虽不参与构成人体细胞,也不为身体提供能量,但在人体生长、代谢、发育过程中有着重要的调节作用。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。人体犹如一座极为复杂的化工厂,进行着各种生化反应。生化反应需要酶的催化作用,而酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。现阶段发现的维生素有几十种,如维生素A、维生素B、维生素C等。一般要从食物中取得,少量可人体合成。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。