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食品无菌包装技术研究进展

         
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摘要

随着新型多聚材料和抗菌材料的出现,当今食品行业中将抗菌材料应用于食品无菌包装成为新的研究热点.本文介绍了国际上多种先进的将抗菌多聚物应用于食品包装的方法,以及它们在商业上的应用,并展望未来的无菌包装技术.

著录项

  • 来源
    《江苏调味副食品》 |2004年第3期|20-23|共4页
  • 作者

    徐烜; 李胤;

  • 作者单位

    江南大学食品学院;

    无锡;

    214036;

    江南大学生物工程学院;

    无锡;

    214036;

    江南大学食品学院;

    无锡;

    214036;

    江南大学生物工程学院;

    无锡;

    214036;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品包装学;
  • 关键词

    食品包装; 抗菌;

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