首页> 中文期刊> 《江苏调味副食品》 >日本清酒与我国喂饭黄酒酿造工艺的比较分析

日本清酒与我国喂饭黄酒酿造工艺的比较分析

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为了借鉴和学习日本清酒先进的酿酒技术,通过比较分析日本清酒与我国喂饭黄酒两种以大米为原料的低度酿造酒的酿造工艺流程、酿造工艺的特征、风格和方法,讨论了日本清酒与我国喂饭黄酒的异同点.并在此基础上,提出了对我国喂饭黄酒酿造工艺的改进和设想.

著录项

来源
《江苏调味副食品》 |2010年第3期|22-26|共5页
作者
汪建国;
展开▼
作者单位

嘉兴酿造总公司;

浙江嘉兴314003;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类黄酒、清酒;
关键词
日本清酒; 喂饭黄酒; 喂饭投料法; 比较分析; 改进提高;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 日本清酒与我国喂饭黄酒酿造工艺的比较分析 [J] . 汪建国 . 中国酿造 . 2010,第005期
2. 日本清酒与我国喂饭黄酒酿造工艺初探 [J] . 汪建国 . 浙江食品工业 . 1993,第001期
3. 河源客家黄酒酿造工艺比较分析 [J] . 徐艳 ,钟建坤 ,严汉彬 . 酿酒科技 . 2016,第007期
4. 日本清酒保健功能研究现状及其对我国黄酒的启示 [J] . 谢广发 . 中国酿造 . 2009,第007期
5. 中国黄酒与日本清酒的比较及一种新型黄酒的特性分析 [J] . 汪芳安 . 中国酿造 . 2002,第002期
6. 恢复我国传统节日给黄酒带来契机 [C] . 赵光鳌 ,沈振昌 . 2015年国际酒文化学术研讨会 . 2015
7. 发酵型黄精糯米黄酒酿造工艺优化及品质评价 [A] . 汪涛 . 2020

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号