日本清酒

摘要： 每年的三四月,当日本各处的樱花由南至北次第开放时,樱花季就到了。樱花美丽却又刹那即逝,尽管如此,人们还会设大大小小的樱花宴,坐在樱树下,伴随着片片飞花,享受春日的馈赠。樱花的花期很短,所以我们才会那么着急地去看。春风十里,正是赏樱好时节。

摘要： 前两年央视一套曾播出一部很火的电视剧《女儿红》,电视剧里浓郁的水乡氛围,古色古香的酿酒作坊,给人们留下深刻印象,深受观众喜爱。而尤为专家所称道者,是该剧立足于绍兴酒行业,却高于酒行业,寓家国情怀于黄酒的酿造、勾兑与买卖中,展现了风云飘摇中浙商那宽容与仁义、聪慧与果敢、重信与重义、大气和大义的格局。

摘要： 随着人们对健康饮食的追求,崇尚新鲜、精致、健康的日本料理在国内日益流行。作为日本传统饮食文化的一部分,日本清酒也随之逐渐普及。在日本,清酒与餐食息息相关。无论是在大型的宴会、结婚庆典上,在精致的怀石料理餐厅,还是在居酒屋或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒的身影。而在中国,清酒也成了搭配日系菜肴越来越寻常的选择。

摘要： 李先生从某公司处购买了25瓶进口的日本清酒后,他发现这些清酒外包装上没有张贴中文标识。于是,李先生起诉到法院,要求该公司支付价款10倍的赔偿款。日前,海淀法院审结了此案。法院一审判处公司支付李先生10倍赔偿金。李先生起诉称,2016年6月1日,他在被告公司的店面购买了25瓶日本清酒,以作为公司宴请之用。

摘要： 根据《道路交通安全法》规定：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于每百毫升20毫克，并小于每百毫升80毫克为酒后驾车。根据此标准估算：20毫克／100毫升大致相当于一杯啤酒；80毫克／100毫升，则相当于5两低度白酒或者2瓶啤酒；100毫克／100毫升，大致相当于半斤低度白酒、日本清酒,500克、红酒600克或者5瓶啤酒。依照这个标准：一般人喝一杯啤酒，就达到酒后驾车的量；喝完两瓶啤酒开车，就是醉酒驾车了。

摘要： 绍兴黄酒是把整粒大米全部完全发酵而成的,故其氨基酸含量十分丰富,多达二十一种,而且口感醇厚,芳香馥郁。上世纪八十年代,日本宝酒造公司专门对古越龙山绍兴酒和日本原产清酒作了一个对比检测,发现古越龙山的绍兴酒在氨基酸含量等方面远胜于日本清酒,而且还富含人体自身所不能合成的八种氨基酸,这在当时的日本引起了不小的轰动,并再次引发了古越龙山消费热。

摘要： 日本清酒是日本本土传统酒类之一，每一口的清酒，都蕴含着多年来日本的历史发展及其多重的文化特质。其制作所用的原料、酿造操作过程，甚至生产出来的风味都有独特之处。能与葡萄酒及啤酒并列世界三大发酵酒精饮料的日本清酒，当然一点儿都不简单：可是世界上广大的爱酒之人对日本清酒都只是一知半解，而且日本清酒总是有种神秘感觉，中间也带来不少误解。

摘要： 对初学者来说，日本清酒总是很难触摸，香气不突出，味道好像大同小异。事实上，比起大鸣大放的葡萄酒，日本清酒的区别相对更为微细，往往需要静心细尝才可找出个中差异。不单这样，往往跟朋友谈到日本清酒，他们总好像对它存有不少误解与迷思。这里就试列出几个朋友常常提出的关于清酒的问题，在此为大家逐一解答。

摘要： 本发明涉及一种清酒的瓶装方法，其特征在于，在透明的容器中放入杀过菌的稻穗和清酒后，封口，使稻穗处于完全浸泡在清酒中的状态。本发明还涉及采用该瓶装方法制得的瓶装清酒。本发明由于在清酒中放入稻穗，从瓶外就可以清楚地看到清酒中的稻穗，不但给消费者强烈的印象，还能引起人们的购买欲望。同时，因为酒中的稻穗与制造清酒的原料米的稻穗是同一东西，使消费者明确了清酒原料所用的大米与清酒质量的关系，并能区别低价位清酒，提高消费者对商品的信赖度。

摘要： 本发明涉及一种用于清酒罐的出酒口的塞子以及清酒罐，其中塞子包括出酒管，所述出酒管的高度满足在其下端插装在出酒口中时，出酒管的上端位于清酒罐中并高于酵母的沉积面。本发明的塞子包括出酒管，出酒管能插装在出酒口中，这样酒液可以从出酒管中流出，沉积的酵母会被出酒管阻挡而无法随酒液流出，从而提高了酒液的澄清度，进而提高了酒液的品质。

摘要： 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及清酒乳杆菌清酒亚种及其应用。本发明公开的清酒乳杆菌亚种(Lactobacillus sakei subsp.sakei)保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO:M 2022371。实验表明，本发明的清酒乳杆菌亚种具有维持及修护皮肤屏障、促保湿、抗衰老、促细胞增殖、抗炎抗自由基、调节皮肤菌群平衡、改善敏感肌及缓解鼻炎的功能，可用于制备食品、药品、化妆品等。

摘要： 本发明涉及一种清酒发酵装置及清酒制备方法。所述清酒制备方法先将大米蒸煮，再与酒糟、稻壳复配后二次蒸煮，最后加入米曲进行发酵。所述清酒发酵装置包括发酵罐体、热供给装置和制冷装置；所述发酵罐体包括罐盖、搅拌装置；所述热供给装置包括热供给罐、加热装置、热供给管道和供给泵；所述制冷装置包括制冷管道和制冷机。所述清酒制备方法将大米进行两次蒸煮，充分糊化，再进行发酵，最终使得清酒的香气、口味和风格指标均达到优级标准；所述清酒发酵装置，能够对发酵的环境温度进行快速、充分地控制，能够提供精确的发酵温度，保证了发酵过程始终具有稳定的条件。

摘要： 本发明属于制酒技术领域，且特别涉及一种桂花清酒的制备方法及桂花清酒。其制备方法包括如下步骤：去除糯米甜酒中易导致沉淀的杂质，得到半成品糯米甜酒；将桂花浸提液进行沉淀和过滤处理，得到半成品桂花浸提液；将处理后得到的半成品糯米甜酒、半成品桂花浸提液与清酒混合均匀，杀菌得到成品桂花清酒。通过对糯米甜酒和桂花浸提液的处理，制得半成品再进行组合，保证成品的风味和品质的情况下，成品的保质期延长。同时，桂花清酒的制备方法简单，适用于大规模工业化生产。

摘要： 本实用新型公开了一种清酒生产加工用清酒储存罐，涉及清酒储藏技术领域。本实用新型包括罐体，罐体的上端固定有罐盖，罐盖的上端焊接有投放口，投放口的内侧卡接有封闭塞，罐体的上表面开设有固定槽，固定槽的内侧卡接有固定扣，固定扣的上端焊接有固定把手，罐体的一侧固定有转轮，罐体的下端焊接有罐底，罐底的外侧焊接有支架。本实用新型通过一系列的结构设计使得装置在注入清酒时能够防止清酒直接从高处落下产生泡沫，也能够更加方便的固定罐体与罐盖，方便打开罐盖清洗内部。

摘要： 本发明公开了水解假丝酵母和日本清酒酵母共生发酵产物可用于制备促进胶原蛋白、弹力蛋白、纤维蛋白、透明质酸合成的护肤品制剂的用途，该发酵产物能显著促进CollagenⅠ、CollagenⅢ和CollagenⅣ基因的表达，显著促进Elastin和Fibrillin‑1基因的表达，显著促进Has‑1基因的表达。所述发酵产物能促进肌肤胶原蛋白和胶原纤维生成，改善人体胶原蛋白的更新，促进肌肤弹力蛋白和纤维蛋白的合成，并促进肌肤透明质酸的合成，提高皮肤保湿能力，且发酵产物中也含有很多酶类和微量元素，有补充增效作用，可用于制备抗衰老护肤品制剂从而达到良好的抗衰老效果，同时符合消费者对于“天然、绿色、健康”护肤品的期待。本发明还提供了水解假丝酵母和日本清酒酵母的共生培养方法。

摘要： 本发明公开了水解假丝酵母和日本清酒酵母共生发酵产物可用于制备促进胶原蛋白、弹力蛋白、纤维蛋白、透明质酸合成的护肤品制剂的用途，该发酵产物能显著促进CollagenⅠ、CollagenⅢ和CollagenⅣ基因的表达，显著促进Elastin和Fibrillin‑1基因的表达，显著促进Has‑1基因的表达。所述发酵产物能促进肌肤胶原蛋白和胶原纤维生成，改善人体胶原蛋白的更新，促进肌肤弹力蛋白和纤维蛋白的合成，并促进肌肤透明质酸的合成，提高皮肤保湿能力，且发酵产物中也含有很多酶类和微量元素，有补充增效作用，可用于制备抗衰老护肤品制剂从而达到良好的抗衰老效果，同时符合消费者对于“天然、绿色、健康”护肤品的期待。本发明还提供了水解假丝酵母和日本清酒酵母的共生培养方法。

摘要： 本发明公开了一种利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法，通过洗米、浸泡、蒸煮、摊凉、制曲、酵母种子液的制备、酒母的制备、发酵、勾调、包装贮藏等步骤制得。本发明利用葡萄牙棒孢酵母酿造日本清酒的方法操作简单，工艺清晰，且不易污染，对生产环境要求不高，酿造出的清酒酒液澄清，糖酸比适中，高级醇含量低，口感丰富、不上头、酒体丰满。

摘要： 本发明公开了一种利用日本清酒提升卷烟抽吸品质的方法。在容器底部注入适量日本清酒，放入带小孔的置物台，于置物台上整齐摆放成品卷烟烟支，自然条件下密闭处理7天。处理后的烟支香气质和香气量增加，清香感更加突出，口腔细腻度提高，舒适性增加，卷烟的抽吸品质得到提升。